沖縄より

〈島にんじん〉

｢冬が来た～｣という季節限定野菜、ごぼうのように細長く沖縄では、12月～2月頃の冬に出回る野菜で、
甘味が強く煮物・炒め物で頂きます。

〈金美（きんび）にんじん〉

こちらも、美味しい沖縄方言で｢チデークニ｣といい（チ）黄色（デークニ）大根を意味します。
人参くささがなく、甘味が強いので子供たちも喜んで食べる強い味方！
柔らかいのでサラダにもGood！

〈ハンダマ〉　キク科

和名で水前寺菜といい1年を通じてとれ、栽培も簡単！
ハンダマの葉は紫色で、ビタミンAや鉄分が豊富なので貧血気味の方にオススメ！
加熱するとぬめりが出てきます、炒め物や和え物、サラダ、味噌汁、天ぷらなどいろいろ使え
美味しく身体にもいい野菜です。

早速、金美にんじんのシリシリーとハンダマ炒めを作りました！